Des recettes délicieusement parfumées au curry vert

Name: Des recettes délicieusement parfumées au curry vert
Prep time: 20 min
Cook time: 17 min
Total time: 37 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: curry vert

Le curry vert est une variété de curry originaire de Thaïlande. Photo par 41330

Très populaire en Thaïlande et en Inde, le curry vert tient son nom des poivrons et piments verts qui lui donnent sa couleur. A la fois épicé et doux, il s'agit d'un mélange d'épices et d'aromates composé entre autres d'estragon, de citronnelle et de gingembre.

Le curry vert peut être consommé sous forme de poudre pour accompagner des plats à base de poulet, de poissons et fruits de mer mais aussi des potages et des sauces. Il sert également à fabriquer la pâte de curry vert.

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C'est du côté de la cuisine Thaï que lorgnent mes boulettes de dinde, dans une sauce au curry vert et au lait de coco, avec des piments verts et rouges pour relever le tout. Evidement chacun peut relever la sauce comme il aime, en mettant plus ou moins de piments (et surtout en ôtant les graines des plus féroces).

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